Vinsanto San Gimignano

DOC

Ecco il nostro Gioiello di Famiglia: il nostro Vinsanto di San Gimignano DOC 2019, vino da dessert tipicamente toscano. Frutto della selezione manuale dei migliori grappoli di Trebbiano, lo produciamo, ancora oggi, seguendo il procedimento della tradizione secolare, con immenso amore e passione.

27,50 €

iva inclusa

Vitigni

100% TREBBIANO

Vinificazione

Selezione manuale in vigna delle ciocche più sane e più mature nella prima metà di Settembre.
Appassimento delle uve su cannicci per 4 mesi sino a fine anno.
Ammostamento delle uve appassite ed invecchiamento in caratello per 5 anni

Caratteristiche Organolettiche

Color ambra con riflessi accesi e stuzzicanti, naso ampio avvolgente ma senza pungenze fatto di castagne, zenzero, melassa e caramello con tocchi di pepe nero. Al palato svela rovere e vaniglia mentre si dispiega un sorso sostenuto e spigliato accompagnato da una lieve nota calda. Bevuta succulenta con note che ricordano la noce di cola, la liquirizia e la senape e un finale con spolverata di cacao, lungo e suadente, sapido e salino.

Abbinamenti

Il tradizionale abbinamento toscano vuole che il vinsanto sia sempre accompagnato dai tradizionali cantuccini, ma è un peccato usarlo solo per accompagnare questi biscotti. Scegliamo un formaggio giusto o piuttosto una serata o un pomeriggio in cui lasciargli il giusto spazio.
Puo' diventare l'ingrediente segreto per un tiramisu' pregiato e dal carattere toscano.

Loading...